Puur, oprecht en kwalitatief eten bereid met passie

Dát is waar het bij Proeflokaal Watersleyde om draait. Onder de bezielende leiding van de ervaren top kok Jacco Walraven werken en leren er dagelijks jongeren met een afstand tot de arbeidsmarkt in en rondom het proeflokaal. Met producten en ingrediënten uit eigen moestuin en voedselbos zetten zij Watersley letterlijk op de kaart!

Ontdek meer

Bereid in eigen keuken en foodlab

Dagelijks worden er wisselende gerechten en dagverse seizoensproducten aangeboden in het proeflokaal. Allen worden bereid in eigen keuken en geproduceerd in ons biologisch foodlab met een bakkerij, pastakeuken, kaasmakerij, champignons,- en paddenstoel kwekerij en worstenmakerij.

Kom eens langs en proef onder het genot van een vers gebrande kwaliteitskoffie van Maison Blanche Dael van onze heerlijke gerechten. Zo ontdek je meteen ons verrassende aanbod van ambachtelijke en zelfgemaakte pasta’s, sauzen, brood en patisserie én eigen geïmporteerde hammen.

Neem contact op

Een verborgen parel aan de voet van Watersley Sports & Talentpark

Proeflokaal Watersleyde bevindt zich in het souterrain van Klooster Watersley, gelegen aan de voet van de Kollenberg. Het eeuwenoude kloostergebouw ligt als een verborgen parel tussen de glooiende Limburgse heuvels en groene bossen en maakt onderdeel uit van Watersley Sports & Talentpark. Het oudste deel van het gebouw stamt uit 1752 en is oorspronkelijk gebouwd als jachtslot voor de adellijke familie Lovens-Delhougne met een hoeve, weiden, tuin- en akkerland en bosgebied ter grootte van zo’n 126 hectare. Later is het complex in gebruik genomen door verschillende kloosterordes.

Neem contact op

Van, voor en door natuur & maatschappij

De dagverse producten en ingrediënten waarmee dagelijks de lekkerste gerechten bereid worden, komen rechtstreeks uit het voedselbos van Watersley. Dit voedselbos, een vorm van agroforestry, zorgt voor een onderhoudsarme, duurzame en plantaardige voedselproductie en bestaat onder meer uit fruit- en notenbomen, struiken, vaste planten en klimmers. Ideaal voor sporters op het park natuurlijk, die hier dan ook dankbaar gebruik van maken.

Het proeflokaal, en daarmee ook het voedselbos, hebben tevens een sociaal-maatschappelijke insteek. Onder de bezielende leiding van de ervaren top kok Jacco Walraven werken en leren er namelijk dagelijks jongeren met een afstand tot de arbeidsmarkt. Met een gericht maatwerktraject krijgen ze de kans om nadien krachtiger in de maatschappij terug te kunnen keren.